Activitat enzimàtica CATALASA

Introducció: 
Valorarem de forma quantitativa l'activitat enzimàtica de la Catalasa del fetge de pollastre.La pràctica la dividirem en dos parts: -en la 1era observarem la diferència d'activitat de la catalasa en diferents                                               teixits animals i vegetals.
                                          -en la 2ona veurem la influència de determinants factors en l'act.enzimàtica

La catalasa és un enzim present en els peroxisomes de les cèl·lules animals i vegetals que s'encarrega d'eliminar l'aigua oxigenada que es forma en algunes reaccions del metabolisme. La reacció química és la següent:          

PART 1- Quin teixit presenta més activitat de la catalasa?

Materials:

• Patata
• Tomaquet
• Pastanaga
• Fetge
• Cor
• Aigua oxigenada al 3%
• Pinces
• Bisturí
• Tub d'assaig de coll ample
• Gradeta
• Aigua destil·lada

Procediment: 

1. Tallem un tros de patata, un de pastanaga, un de tomàquet, un de fetge i un de cor, TOTS de la mateixa mida i per que capiguen dins el tub d'assaig
2. Pesem tots els trossos dels diferents teixits i apuntem el seu pes (a nosaltres ens va donar: la patata 0,5 g, la pastanaga 0,4 g, el tomàquet 0'4g, el cor 0,7g i el cor també 0.7g)
3. Posarem els 5 teixits cadascún en un tub d'assaig diferent i tots amb 5ml d'aigua destil·lada i marquem amb un permanent el que hi ha en cada tub.
4. Posem 2ml d'aiguan oxigenada en cada tub i marquem l'alçada que assoleixen les bombolles en cadascun. Mesurarem l'alçada en mm.

Resultats:
Els teixits que presenten més activitat són els animals, i d'entre els dos el que més el fetge, després el cor. Els teixits vegetals presenten molta menys activitat que els animals, la patata la que més, després la pastanaga i el tomàquet casi be no presenta activitat, per no dir que no en presenta cap.

Preguntes: 
-Variable dependent i independent? 
La dependent és l'alçada de les bombolles i la independent són els diferents teixits.
-Problema que es vol investigar?
Quin teixit presenta més activitat de la catalasa?

PART 2- Com afecten diferents factors en l'activitat de la catalasa?

Materials:

• Fetge
• Aigua oxigenada al 3%
• Pinces
• Bisturí
• Tub d'assaig de coll ample
• Gradeta
• Pinzes de fusta
• Vec de bunsen i encenedor
• NaCl
• HCl al 10%
• Aigua destil·lada

Procediment: 

1. Tallem 4 trossos de fetge a temperatura ambient, TOTS de la mateixa mida i per que capiguen dins el tub d'assaig
2. Pesem tots els trossos i apuntem el seu pes (a nosaltres ens va donar: fetge 1 1,6g, el fetge 2 1,6g, el fetge 2 1'3g, el fetge 4 1,2g)
3. El primer tros de fetge el posem en un tub d'assaig amb 5ml d'aigua destil·lada. El segon tros de fetge el posem en una dissolució de NaCl durant 10min i el tercer tros també 10 minuts submergit pero en HCl. Per últim el cuart tros el bullim 10 min.
4. Finalment posem tots els trossos en els seus respectius tubs i amb 5ml d'aigua destil·lada.
5. Tallem l'últim tros de fetge que necessitarem en aquesta pràctica que està congelat, intentant que sigui de la mateixa mida que els altres i l'aboquem dins el seu tub d'assaig amb 5ml d'aigua destil·lada també
6. Posem 2ml d'aiguan oxigenada en cada tub i marquem l'alçada que assoleixen les bombolles en cadascun. Mesurarem l'alçada en mm.

Resultats:
Els teixits que presenten més activitat són els animals, i d'entre els dos el que més el fetge, després el cor. Els teixits vegetals presenten molta menys activitat que els animals, la patata la que més, després la pastanaga i el tomàquet casi be no presenta activitat, per no dir que no en presenta cap.

Preguntes: 
-Variable dependent i independent? 
La dependent és l'alçada de les bombolles i la independent les condicions en les que està el fetge.
-Problema que es vol investigar?
Com afecten diferents factors en l'activitat de la catalasa?
-Quina és la funció